Déborah est une entrepreneuse audacieuse et joyeuse à la tête de "Oh Woaw !", sa boulangerie qu'elle crée avec passion et une touche de gaieté. Le nom de son entreprise, une expression qu’elle adore, reflète parfaitement son esprit positif et son envie de transmettre son énergie à travers son travail. "Oh Woaw !" est l’exclamation qu’elle souhaite entendre de ses clients lorsqu’ils goûtent à son pain ou découvrent son univers : une invitation à l’émerveillement et à la découverte des saveurs authentiques. Boulangère dans le style paysan, Déborah travaille uniquement avec du levain naturel et cuit ses pains dans un four à bois. Elle met également un point d'honneur à utiliser des produits locaux, bio, provenant de fermes voisines. Mais ça ne s’arrête pas là : Déborah est également ensemblière agricole, un métier encore peu connu qu’elle a créé pour aider les collectifs agricoles à se structurer humainement et à mieux interagir entre eux.

Avant de se lancer dans l’aventure "Oh Woaw !" Déborah a un parcours très différent de celui d’une boulangère traditionnelle. Elle étudie l’ingénierie en management de l’innovation, une formation qui lui a permis de développer des compétences en gestion de projets et en gestion des relations humaines. Elle travaille pendant deux ans dans une ferme en polyculture élevage, où elle a mis à profit ses connaissances pour améliorer la dynamique de groupe au sein de l’équipe. Après cette expérience, Déborah décide de se tourner vers la boulangerie, un métier qu’elle apprend à travers de nombreux stages auprès de paysans boulangers et en obtenant son CAP Boulangère en candidate libre.

«Je me suis dit qu’il fallait que je crée mon entreprise, car le format salarié dans l’agriculture n’était pas toujours le plus pertinent.»

L’idée de créer son entreprise a germé à la suite de son expérience dans la ferme. En constatant les difficultés liées à la gestion des équipes dans ce contexte, Déborah comprend qu’elle a une voie à tracer. "Oh Woaw !" est née de ce désir de concilier sa passion pour la boulangerie et son expertise en gestion humaine des collectifs.

«La boulangerie me permet d’avoir un travail physique, tout en nourrissant les gens et en étant présente émotionnellement pour les accompagnements en tant qu' ensemblière.»

Son projet ne surprend pas l’entourage de Déborah, qui la connaît bien. Bien que certains ont des doutes au départ, ils sont aujourd’hui tous fiers de son parcours et de ses réussites. Ce soutien familial et amical l'encourage à poursuivre son rêve, malgré les difficultés du début.

Pour créer "Oh Woaw !", Déborah a suivi plusieurs démarches essentielles. Une entreprise spécialisée via France Travail l'accompagne, ce qui lui permet de structurer son projet. Elle suit  une formation à la création de micro-entreprise à la Chambre de Commerce et d’Industrie (CCI) et reçoit deux rendez-vous de suivi précieux. Ensuite, elle s’ inscrit à l’INPI pour protéger sa marque. L’accompagnement de l’Adie est également crucial dans le financement de son projet. Grâce à ce soutien, elle se dote du matériel adéquat pour son travail.

«L’Adie m’a énormément aidée, surtout lorsque j’ai réalisé que mes économies ne suffiraient pas à couvrir tous les investissements nécessaires.»

Aujourd’hui, "Oh Woaw !" est en plein développement. Depuis un mois, Déborah participe au marché de Périgueux avec son stand où elle récolte de nombreux retours positifs. Dans un mois, elle commence à livrer un EHPAD public, où elle organise un atelier pour échanger avec les résidents. En parallèle, Déborah continue d’accompagner un lycée agricole en tant qu' ensemblière, une mission qu’elle mène depuis la création de son entreprise.

«Les gens sont ravis de mon pain, et certains me remercient même pour la qualité de ce que je propose.»

Dans les prochaines années, Déborah souhaite élargir son équipe en boulangerie et se diversifier dans la culture du blé et la meunerie, afin de produire ses propres farines et devenir encore plus autonome. Comme tout entrepreneur, Déborah traverse des moments de doute. Elle entend souvent des remarques décourageantes comme "Boulanger, c’est un métier d’homme. C’est dur." Mais ces obstacles ne l’ arrêtent pas. C'est ce soutien, couplé à une grande dose de plaisir et de fun, qui lui permet de continuer à avancer, avec optimisme et persévérance.

«Mes proches m’aident beaucoup, me rappellent que chaque début est difficile, mais que ça va aller.»

Elle est fière de ce qu’elle accomplit et reste fidèle à ses valeurs de passion, de bienveillance et de partage. Son entreprise est avant tout un projet qui fait sens et qui lui permet de se réaliser pleinement, tout en contribuant à nourrir les gens et à renforcer les liens humains dans le monde agricole.