À 52 ans, Sabine décide de changer de vie en reprenant la gestion du multiple rural de Cézens dans le Cantal. Depuis 2022, elle gère seule ce bar-restaurant, qui sert aussi d'épicerie, de point poste ainsi que de dépôt de pain, gaz et journaux. En plus de cela, Sabine s’occupe de la location des deux gîtes communaux depuis mars 2023. La responsable du Café de Cézens gère donc son enseigne avec courage et passion.
Avant de se lancer dans son projet, Sabine a travaillé dans différents secteurs tels que la boulangerie et la pâtisserie, la pizzeria ou encore en tant qu’aide-soignante pour les personnes âgées.
À l’arrivée du COVID, elle a décidé de prendre son avenir en main.
« Après tout, je n’ai qu’une vie » se dit-elle.
Sabine a d’abord envisagé l’élevage caprin, mais la mise en place était difficile et elle n’avait pas tous les moyens nécessaires. Finalement, suite à une annonce de la mairie de Cézens dans SOS Village sur TF1, Sabine saute sur l’opportunité de reprendre le café du village. Elle connaissait déjà le métier et le département du Cantal l’avait auparavant séduite lors d’un voyage en famille.
Au début de cette nouvelle aventure, son entourage a été surpris par son choix de partir dans un endroit si isolé, de repartir à zéro.
Cependant, Sabine a pu compter sur le soutien de ses proches, et sur leur souhait de réussite pour elle. Le courage de cette femme fait la fierté de sa famille. Son fils l’a accompagnée dans son déménagement et l’assiste au quotidien. Son conjoint, resté en Gironde pour son activité professionnelle, la soutient à distance.
Pour Sabine, exercer un métier qui lui plaît dans un lieu magnifique tout en redonnant vie à un village est la plus belle des victoires. Son métier lui permet de créer du lien avec les habitants du territoire en répondant à leurs besoins. L'Adie a été d'une grande aide pour Sabine en finançant le début de son activité suite au refus de son établissement bancaire. Elle a pu acheter du matériel, dont la vaisselle et les appareils de cuisson.
« J’essaie de me diversifier pour répondre à d’autres besoins de la communauté du village et redonner vie à celui-ci ! »
Maintenant que vous en savez plus sur l’activité de Sabine, qu’attendez-vous pour lui rendre visite au Café de Cézens ?
